Sörtésztába mártott halfilé
A Sörtésztába mártott halfilé hordóburgonyával elkészítése a következõképpen történik. Legelsõ körben, ha magunk filézzük ki a halat, a megtisztítás és a nem kívánt részek levágása után a hal filézése következik. A gerincoszlop mellet, a csontok, szálkák mentén párhuzamosan fejtjük le a halhúst. Miután ez megtörtént, a bõrével lefelé fordítjuk és az egyik végétõl kezdve apró, sûrû vágásokkal egészen a bõréig beirdaljuk. Ezzel átvágjuk az Y szálkákat, és biztonságosan fogyaszthatjuk. A halfilét hosszú csíkokra vágjuk, majd fûszerezzük sóval, ételízesítõvel, borssal. A sörtészta összetevõi (amelybe beleforgatjuk a halszeleteket), tojást felütünk, sört öntünk hozzá, és annyi liszttel keverjük el, hogy palacsintatészta sûrûségû masszát kapjunk. Ennek a sörtésztának az ízét fokozhatjuk pirított szezámmaggal. Tovább...


Fogas roston zöldséges pennével


Filézett csirke parmezános bundában

Csirkemell filé aszalt szilvás rokfort töltelékkel
Pórélevélbe göngyölt fogas filé

Karpaccso
Bárány kotlett rozmaringos puliszkával

Tengeri halétel
Grill kacsamell

Habos-mákos palacsinta meggymártással
Óriás túrósgombóc

Süllõ filé roston
Roston sült halak

Haltepertõ
Egészben sült süllõ

Parajjal töltött fogas
Szegedi halászlé

Halpaprikás
Káposztás harcsa

Lazacfilé
Grill báránycomb filé

Mandulás jércemell
Báránycombfilé friss zöldségekkel

Nyúlgerinc karamellizált gyümölcsökkel
Diós rántott libamáj

Fogas filé roston grill zöldségekkel
Pácolt lazacfilé

Almás sajtos jércemell
Libamájjal töltött jércemell

Rákfarok egyedi bundában sütve
Harcsafilé bakonyi módra

Sörtésztába mártott halfilé
Egészben sült bárány

Vegyes grill húsok
Roston sült tengeri gyümölcsök

Parajos penne mozarella sajttal
Tanyasi kakaspaprikás

Desszert kompozíció
Grillezett mozarella

Ropogósra sült pecsenye kacsa
Mézes báránycsülök

Kemencés báránycsülök
Disznótoros és tepertõs pogácsák

Kemencés tepsis rakott harcsa