Sütõtökös pite

Hozzávalók a tésztához: 150 g margarin, 200 g liszt, 5-6 evõkanál hideg víz, egy csipet só.
Töltelékhez: 1 kisebb sütõtök, 4 dl tejszín (kemény habbá verve), 5 dkg barna cukor, 10 dkg kristálycukor, 1 teáskanál õrölt fahéj, fél teáskanál õrölt gyömbér, negyed teáskanál õrölt szerecsendió, 2 tojás, egy csipet só.

Egy keverõedénybe tegyük a lisztet és a sót. Késsel daraboljuk a lisztre a margarint, kézzel morzsoljuk össze. Adjuk hozzá a hideg vizet, és gyúrjuk alaposan össze. Tegyük hûtõbe és pihentessük legalább egy órán keresztül.
Közben készítsük el a tölteléket. A sütõtököt hagyományos módon, a sütõben süssük meg, várjuk meg míg kihûl. Tegyük a tökhúst egy tálba, adjuk hozzá a cukrokat, az egész tojásokat és a fûszereket. Keverjük jól össze és a felvert tejszínnel lazítsuk.
Lisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk ki a tésztát fél centisre és egy kerek, közepes méretû, vajjal, liszttel kikent piteformát béleljünk ki vele.
Töltsük a tölteléket a formába, majd meleg sütõben 200 fokon süssük 10 percig, utána vegyük vissza a hõmérsékletet 130 fokra, és 45-50 percig süssük még.
Érdemes fogvájóval próbát végezni, ha már nem ragad a töltelék rá, akkor szabad csak kivenni a sütõbõl. A kihûlt pitét tejszínhabbal díszíthetjük.

A videót a LIONS Média készítette.

Kaldeneker György