Sültzöldség-leves

Te is elkészítenéd? Ezeket kell beszerezned:

1 dl Bertolli originale olívaolaj
1 db kisebb méretû sütõtök
2 szál sárgarépa
1 db karlábé
1 szál petrezselyemgyökér
2 kis darab póréhagyma
1 fej vöröshagyma
1 kisebb zellergumó
3 db babérlevél
4 ág kakukkfû
3 szál rozmaring, só, bors.
A zöldségeket tisztítsuk meg, szeleteljük fel és tegyük egy nagy tálba.
Locsoljuk meg az olívaolajjal, adjuk hozzá a babérlevelet, morzsoljuk rá a
rozmaringot és a kakukkfüvet. A zöldségeket, az olajat és a fûszereket
forgassuk össze, majd az egészet borítsuk egy nagy tepsibe. Érdemes a tepsi
aljára egy sütõpapírt tenni, így nem ragadnak le a megpirult zöldségfalatok
(ja, és az sem mellékes, hogy alig kell mosogatni). Tegyük 180-190 fokos
sütõbe és pirítsuk 40-50 percig.

Ha elkészült, lapátoljuk egy nagy fazékba, öntsünk rá 2-3 liter
zöldséglevest (helyettesíthetjük 2-3 darab zöldségleves kockával, melyet
vízben feloldunk), majd ízesítsük sóval és õrölt borssal. 10 perc fõzés után
vegyük ki belõle a babérlevelet és pürésítsük krémesre kézi mixerrel.

Még forrón találjuk leveses tálkákba vagy pohárba, tetejét díszíthetjük
kevéske tejföllel és friss kakukkfûvel.

A videót a LIONS Média készítette.

Kaldeneker György