Hozzávalók: 1 maréknyi vadrizs, 3 dl tej, 2 evõkanál olívaolaj, 30 dkg búzaliszt, 10 dkg teljes kiõrlésû búzaliszt, félmaréknyi kukoricadara, félmaréknyi zabpehely, 2 evõkanál méz, 2 teáskanál só, 1 csomag szárított élesztõ.

Elkészítése: Tegyük a vadrizst egy kisebb lábasba, sózzuk meg, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy jól ellepje. Lassú lángon körülbelül 30-40 perc alatt fõzzük puhára. Akkor jók a szemek, ha már szétnyílnak. Szûrjük le, majd csepegtessük le.
Tegyük egy dagasztóedénybe a kétféle lisztet, a zabpelyhet, a kukoricadarát, a megfõzött vadrizst, szórjuk rá a sót és a szárított élesztõt, majd csorgassuk rá az olívaolajat és a mézet.
Kapcsoljuk be kis fokozatra a keverõt, majd öntsük hozzá a langyos tejet. Dagasszuk addig, míg a tészta elválik az edény falától. Takarjuk be konyharuhával, és kelesszük kétszeresére.

A duplájára dagadt tésztát borítsuk liszttel megszórt deszkára, gyúrjuk át jól, majd osszuk tíz egyforma darabra. Sodorjuk a tésztadarabokat ovális formára, majd tegyük egymás mellé szorosan egy olajjal kikent peremes tortaformába.
Kelesszük még 15 percig, majd süssük meg elõmelegített, 170 fokos sütõben 35-40 percig.

Elkészíthetjük maradék párolt fehér rizsbõl is. Ínyencek másmilyen gabonafélébõl, így hajdinából, kölesbõl vagy akár fõtt árpagyöngybõl is kipróbálhatják.

A videót a LIONS Média készítette.

Kaldeneker György