Itt vagy: Gasztrostudio.hu címlap › UFF blog › Kacsamájpástétom
Kacsamájpástétom
50 dkg kacsamáj
20 dkg kacsazsír (+ 5 dkg a tetejére)
1 fej hagyma
só, bors
1 tk mustár
5 dkg kacsazsíron üvegesre pirítjuk a felkockázott hagymát. A többi zsírt egy jénaiba tesszük. (TIPP: lehetőség szerint olyan jénait használjunk, aminek van teteje.)
A zsírra rakjuk a megtisztított, megmosott májat, és 180 fokos sütőben lefedve megsütjük.
Amikor a máj langyosra hűlt, akkor egy tálba tesszük, mehet bele a sült hagyma is. Illetve sózzuk, borsozzuk, és még 1 tk mustárral is megbolondítjuk. (lehet dijoni) Egy botmixerrel összeturmixoljuk. A tetejére 5 dkg felforrósított kacsazsírt öntünk.
Fél órát hűtjük a hűtőben. Bagett szeleteken lila hagymával tálaljuk. Isteni!:-)
A Budapest Borfesztivál 28. alkalommal várja a borozni, kikapcsolódni, szórakozni vágyókat a főváros egyik legimpozánsabb helyszínén, a megújuló Budai Várban. A vendégek nappal és este is káprázatos panoráma társaságában kóstolhatják meg a közel 200 hazai és külföldi kiállító több ezer borát. Az idei év fókuszába az Egri borvidék, a Bikavérek és Egri Csillagok, a helyi gasztronómia és kultúra kerül. A borok kóstolásán kívül megismerkedhetünk a Bikavért övező legendákkal, hungarikum borunk készítésének titkaival. Európa legszebb borfesztiválján a bor és kultúra találkozását gazdag zenei és gasztronómiai kínálat teszi most is felejthetetlenné.
A Budapest Borfesztivál 28. alkalommal várja a borozni, kikapcsolódni, szórakozni vágyókat a főváros egyik legimpozánsabb helyszínén, a megújuló Budai Várban. A vendégek nappal és esti fényében is káprázatos panorámát élvezve kóstolhatják meg a közel 200 hazai és külföldi kiállító több ezer borát. Az idei év fókuszába az Egri borvidék, a Bikavérek és Egri Csillagok, a helyi gasztronómia és kultúra kerül. A borok kóstolásán kívül megismerkedhetünk a Bikavért övező legendákkal, hungarikum borunk készítésének titkaival. Európa legszebb borfesztiválján a bor és kultúra találkozását gazdag zenei és gasztronómiai kínálat teszi most is felejthetetlenné.