Bárányka a tálban!

Nekünk jó dolgunk van, mert húsvétkor nagyszülőknél ebédeltünk, így nem kellett ünnepi ebédet készítsek, ezen kívül még egy 1,5 kg báránycombbal tértünk haza a hónunk alatt. Egyébként nem rajongunk a töltött bárányért ezért kifejezetten ízlett a tegnap kipróbált rozmaringos recept.

Rozmaringos báránycomb római tálban

Hozzávalók: 1 -1, 5 kg báránycomb, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 ek rozmaring, 4 dl húsleves, 4-5 közepes burgonya, só, bors, zöldpetrezselyem. A főzést megelőző napon a báránycombot lehártyázzuk, a felesleges faggyútól megtisztítjuk sóval, borssal bedörzsöljük. (Mi a báránycombot kétfelé vágtuk). Kb fél deci olajban az összenyomott fokhagymagerezdeket, a rozmaringot és a zöldpetrezselymet elkeverjük. A báránycombot egy tiszta zacskóba rakjuk, ráöntjük az olajas pácot, majd jól lezárjuk és alaposan összerázzuk. Ezután félretesszük és egy éjszakát állni hagyjuk. Másnap a római tálat 2 óráig vízbe rakjuk. 4-5 db burgonyát megtisztítunk, hosszúkás szeletekre vágjuk és kirakjuk vele a tál alját, fűszerezzük. Rátesszük a combokat a páccal együtt, ráöntjük a húslevest és lefedve 160 fokon sütjük 1,5 órát, majd ezután még egy fél órát fedetlenül. 20 percenként a báránycombot a húslével meglocsoljuk!