Anyukám sütije

A képen látható sütemény édesanyám specialitása, gyakran asztalra kerül otthon. Azért osztom meg veletek ennek a sütinek a receptjét, mert egyrészt nálunk nagy kedvenc, másrészt meg kevesen ismerik. Nagyon hálás sütemény, egy hétig legalább fogyasztható, akár le is fagyasztható. Kicsit tömény, mert sok finomság van benne, de eddig, aki kóstolta mindenki dicsérte Megéri kipróbálni.

Zakota

Hozzávalók: 2 db nápolyi lap (készen kapható, tepsi méretű), 1 csésze (2 dl), 6 tojás, 1 csésze cukor +20 dkg, 1 csésze liszt, 1 tk sütőpor, 1 csésze darabos dió, 1 csésze darabos csoki,1 csésze apró gyümölcs (bármilyen: ribizli,meggy,cseresznye, málna –lehet befőtt is, lecsepegtetve), 1 csésze mazsola, 1 csésze színes rahát (ha nincs akkor valamilyen aszalt gyümölcs), 1 ek kakaó, 12,5 dkg margarin, tetejére mogyorókrém vagy csokoládékrém és kókuszreszelék.
Elkészítés: 6 tojás fehérjét egy csésze (a csésze a mérőeszköz) cukorral felverünk, teszünk bele 1 csésze lisztet+sütőport összekavarva, utána beletesszük a darabos diót, a csokit, az apró gyümölcsöt, a mazsolát és a rahátot. Jól összekavarjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 30-40 percet sütjük (tűpróba). Közben a tojások sárgáját gőz fölött a maradék cukorral addig kavarjuk, amíg megvastagodik a krém, hozzátesszük a kakaót, majd hozzákavarjuk a margarint. Félretesszük és kihűtjük.
Összeállítjuk a süteményt: egy nápolyi lap, rákenjük a krém felét, ráhelyezzük a megsült piskótát, rákenjük a krém második felét és rárakjuk a másik nápolyi lapot. Tetejét megkenjük mogyoró vagy csokoládékrémmel és megszórjuk kókuszreszelékkel.