5 kérdés a grillezésről recept

Hogyan készül a 5 kérdés a grillezésről?

Elkészítés:
3. Hogyan grillezzünk halat? A halat ajánlatos már az előző nap befűszerezni, mustározni, olajjal, vagy vajjal megkenni, mert így porhanyósabbra sül. A grillezett halban ugyanúgy megmaradnak a vitaminok, nyomelemek és ízanyagok is. A grillezésre szánt halat ne szurkáljuk meg, mert különben a sütésnél az értékes levek kifolynak. Ezért a forgatás ne villával, hanem húsforgatóval történjen. Sütés közben időnként kenjük meg olajjal a halat, hogy ne ragadjon a rosthoz. Csak amikor készre sült, azután sózzuk meg. Ha valaki szeretné, akkor sütés előtt sűrű, párhuzamos bevagdosással, bemetszéssel tudja szálkátlanítani a halat. Amikor kész az étel kenjük be a fűszeres vajjal, vagy tehetünk rá egy kis pikáns szószt. 4. Hogyan fűszerezzünk? A leszeletelt hús mindkét oldalát sózzuk be, de csak az egyik oldalát fűszerezzük, mert amikor a rostrácsra tesszük az ízesített résznek felülre, kell kerülnie, így ugyanis nem hullik a parázsba az értékes fűszer. Aranyszabály, hogy a fűszer sose nyomja el az ételek sajátos alap ízét, hanem fokozza, emelje ki ezeket. A rostélyon sülő húsokat kenegessük fűszeres olajjal, vagy használjunk rozmaringot, esetleg majoránnát. 5. Grillezés közben kenegethetjük-e a húsokat? Természetesen igen. Különféle ízes olajokkal, vagy akár italokkal is. Egyedi ízeket kaphatunk, ha például whiskyvel, rummal vagy sörrel kenjük be őket. Az ínyencek készíthetnek fűszerseprűt is: kössünk egy kisebb csokrot citromfűből, rozmaringból, és kakukkfűből. Ezt mártogassuk az olajban, s kenegessük meg vele a húsokat.