Klasszikus csirke curry recept

Hogyan készül a Klasszikus csirke curry?

1. A hagymát, kevés gyömbért, zöld chilit és a fokhagymát apróra vágjuk, majd nagy lángon kb 2 percig pirítjuk 50 ml étolajon.
2. 300 gramm csirkemellet kb 1,5-2 cm -s darabokra felvágunk, majd beletesszük a főzőedényünkbe. Hozzáteszünk 2 tk kurkumát, a 1,5-2 cm-es darabokra felvágott paradicsomot, 1,5 tk őrölt koriandert, 2 tk garam masala fűszerkeveréket, majd 2 ek paradicsompürét. Eztán jön a chilipor (ízlés szerint), és a Gastro Curry fűszerkeverék. Az ételünket kb. 5 percig pároljuk fedő alatt és figyelünk, hogy maradjon neki leve. A legvégén petrezselyem zöldjével ízesítjük. Kész, lehet tálalni!

TIPP: Az edény, amiben készül az étel – lehet kínai wok is. A paradicsompüré lehet többféle is, de tökéletesen megfelel pl. az Arany Fácán is. Az ételt úgy is készíthetjük, hogy a hagymát megpirítjuk az olajon, beletesszük a paradicsomot, majd a húst, és csak eztán a többi alkotóelemet. A zöld chilit el is hagyhatjuk, a fokhagymát pedig szétverhetjük, és összedolgozhatjuk a gyömbérrel, de ezen felül is tehetünk az ételbe (friss) gyömbért. A Gastro Curry fűszerkeveréket is elhagyhatjuk – az étel nem attól lesz Curry, mert Curry van benne, hanem esetünkben egy ételkészítési módról, ételcsoportról beszélünk. Az ételhez fogyaszthatunk chapatit (indiai kenyeret) és rizst is – így nem lesz olyan „sűrű”, „tömény” az íze. A petrezselyem zöldjét lehet koriander zöldjével is helyettesíteni. Az ételbe tehetünk kesudió szószt is, ami a következõkbõl áll: 100 gramm összetört kesudió, ½ paradicsom, 400 gramm étolaj, 1 kg hagyma, chilipor, kurkuma, garam masala, őrölt koriander. Ezeket ösze kell dolgozni kézzel.