Hogyan készül a Rozmaringos báránycomb római tálban?
Elkészítés:
A fõzést megelőző napon a báránycombot lehártyázzuk, a felesleges faggyútól megtisztítjuk, sóval, borssal bedörzsöljük. (Mi a báránycombot kétfelé vágtuk).
Kb fél deci olajban az összenyomott fokhagymagerezdeket, a rozmaringot és a zöldpetrezselymet elkeverjük. A báránycombot egy tiszta zacskóba rakjuk, ráöntjük az olajas pácot, majd jól lezárjuk és alaposan összerázzuk. Ezután félretesszük és egy éjszakát állni hagyjuk.
Másnap a római tálat 2 óráig vízbe rakjuk.
4-5 db burgonyát megtisztítunk, hosszúkás szeletekre vágjuk és kirakjuk vele a tál alját, fűszerezzük. Rátesszük a combokat a páccal együtt, ráöntjük a húslevest és lefedve 160 fokon sütjük 1,5 órát, majd ezután még egy fél órát fedetlenül. 20 percenként a báránycombot a húslével meglocsoljuk!
Megjegyzés:
Nekünk jó dolgunk van, mert húsvétkor nagyszülőknél ebédeltünk, így nem kellett ünnepi ebédet készítsek, ezen kívül még egy 1,5 kg báránycombbal tértünk haza a hónunk alatt. Egyébként nem rajongunk a töltött bárányért ezért kifejezetten ízlett a tegnap kipróbált rozmaringos recept.
A Budapest Borfesztivál 28. alkalommal várja a borozni, kikapcsolódni, szórakozni vágyókat a főváros egyik legimpozánsabb helyszínén, a megújuló Budai Várban. A vendégek nappal és este is káprázatos panoráma társaságában kóstolhatják meg a közel 200 hazai és külföldi kiállító több ezer borát. Az idei év fókuszába az Egri borvidék, a Bikavérek és Egri Csillagok, a helyi gasztronómia és kultúra kerül. A borok kóstolásán kívül megismerkedhetünk a Bikavért övező legendákkal, hungarikum borunk készítésének titkaival. Európa legszebb borfesztiválján a bor és kultúra találkozását gazdag zenei és gasztronómiai kínálat teszi most is felejthetetlenné.
A Budapest Borfesztivál 28. alkalommal várja a borozni, kikapcsolódni, szórakozni vágyókat a főváros egyik legimpozánsabb helyszínén, a megújuló Budai Várban. A vendégek nappal és esti fényében is káprázatos panorámát élvezve kóstolhatják meg a közel 200 hazai és külföldi kiállító több ezer borát. Az idei év fókuszába az Egri borvidék, a Bikavérek és Egri Csillagok, a helyi gasztronómia és kultúra kerül. A borok kóstolásán kívül megismerkedhetünk a Bikavért övező legendákkal, hungarikum borunk készítésének titkaival. Európa legszebb borfesztiválján a bor és kultúra találkozását gazdag zenei és gasztronómiai kínálat teszi most is felejthetetlenné.