Rakott tojás recept

Hogyan készül a Rakott tojás?

1. A  tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, 4 felé vágjuk, félretesszük.
2. A burgonyapüréhez a burgonyát megpucoljuk, daraboljuk, majd megfőzzük sós vízben.
3. Amikor puha, leöntjük róla a vizet, hozzáadjuk a vajat, és összetörtjük.
4. Megkóstoljuk, ha szükséges még sózzuk. Félretesszük ezt is.
5. A póréhagymát hosszában félbevágjuk és megmossuk. Majd feldaraboljuk.
6. A vajat és az olajat összemelegítjük, beletesszük a hagymát, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt megfonnyasztjuk, szintén félretesszük.
7. A sajtmártás alapja a besamell mártás. A vajat felolvasztjuk, majd beletesszük a lisztet, folyamatos keverés közben. Összefog állni, de nem kell megijedni. Ekkor felöntjük a tejjel (Én apránként szoktam) és csomómentesre keverjük, ha nem lesz csomómentes, akkor majd a végén átszűrjük vagy botmixerrel simára mixeljük :)
8. Főzzük folyamatos keverés mellett, míg besűrűsödik.
9. Ekkor ízesítjük sóval és őrölt szerecsendióval és még 2-3 percig főzzük. A reszelt sajtot is beletesszük, és addig főzzük míg a sajt teljesen elolvad.
10. Ha csomós, most lehet átszűrni vagy mixelni.
11. Az összeállítás nagyon egyszerű. A tört burgonya felét egy jénai vagy tepsi aljába tesszük és elegyengetjük.
12. Erre rátesszük a hagyma felét, majd 4 tojást szépen sorban.
13. Leöntjük a sajtmártás felével, és újra kezdjük a rétegezést a megmaradt hozzávalókkal. Tehát újból burgonya, majd a hagyma, a tojás és végül a sajtmártás.
14. A reszelt sajttal megszórjuk, rátesszük a jénai tetejét vagy alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.
15. Ha nem melegítjük elő a sütőt, kicsit tovább. Akkor jó, ha elkezd kicsit pirulni a teteje, ezt elérhetjük úgy is, hogy a sütés vége felé levesszük az alufóliát vagy jénai tetőt és úgy sütjük készre.
16. Pirítós kenyérrel kínáljuk.