Lúdlábtorta recept

Hogyan készül a Lúdlábtorta?

1. 3 tojásból 26 cm-es átmérőjű tortaformában kakaós piskótát sütünk.
2. A tejszínt felmelegítjük a cukorral, vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a darabokra tört csokoládét és addig melegítjük, míg teljesen fel nem olvad. Kihűtjük, majd 12 órára hidegre tesszük.
3. Másnap a tortaformánkat (amiben sütöttük a piskótát), kibéleljük az alját és az oldalát is sütőpapírral. Belefektetjük a piskótát.
4. A meggyet leszrűrjük, 20 szemet félre teszünk a díszítéshez. 2-3 evőkanál meggylében elkeverjük a rumot, amit a piskótára csorgatunk.
5. A tegnap elkészített csokoládés tejszínt habverővel félhabosra verjük. Ekkor kevés vízben felfőzzük a zselatint (Ne forrjon!), majd miután kissé lehűlt, hozzákeverjük a csokoládés habhoz és kemény habbá verjük.
6. A hab 1/4-ét rákenjük a piskótára, azon elrendezzük a meggyszemeket, erre pedig rákenjük a maradék csokoládés krémet. Ekkor 6 órára hidegre tesszük.
7. Utolsó lépésként a torta díszítéséhez vízgőz fölött felolvasztjuk a csokoládét, belekeverjük az olajat. Félre teszünk 2-3 evőkanállal. A tortát megszabadítjuk a formától és a sütőpapírtól. Az olvasztott csokoládét elkenjük a tortán úgy, hogy a szélére is jusson. Kissé dermedni hagyjuk, majd bejelöljük a szeletek helyét. A tejszínt kemény habbá verjük a már korábban félre tett olvasztott csokoládéval. Nyomózsákba töltve halmokat formálunk a torta szélén és közepén, végül ezek tetejére 1-1 meggy szemet ültetünk.