Sárgára színezi az ételt (húsleves, rizs, sütemények, főzelékek, mártások, sajt, vaj, bor). Fűszerként is használható húslevesekhez, mártásokhoz, tésztákhoz, süteményekhez. Helyettesíthető sáfrányos szeklicével.
Emésztést serkentő, gyomorerősítő és koleszterin csökkentő hatásai vannak.
Fűszerként használt növényi rész: bibeszál, drága fűszer, macerás a begyűjtése (80-100000 bibeszál ad 1 kg száraz fűszert).