Receptek képekkel, Sütemény receptek képekkel, Muffin receptek, Szárnyas ételreceptek, Torta receptek

Ottis főz Zsuzsi finomságai UFF blog Grill Életmód Csokivilág Teázó Fűszerek Vitaminok Régi magyar márkák története

Itt vagy: Gasztrostudio.hu címlap › Fűszerek

Fűszerek

Kardamom

Sütemények, marcipán, mézeskalács, italok (kávé) ízesítésére használható fel. Étvágyjavító, emésztésjavító hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: termés ...

Babérlevél

Levesek (krumpli, paradicsom, hús, hal, bab), főzelékek (krumpli, lencse, bab), mártások, sertés-, marhasültek, vadhúsok, halak, kocsonya, savanyúság ízesítésére használható fel. Étvágyjavító, emésztést serkentő, vizelethajtó hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: levél, egészben ...

Ánizs

Főzelékek (sárgarépa, tök, cékla, vöröskáposzta), vadételek mártásaiba, édességekhez (tészták, sütemények, rizsfelfújtak, gyümölcslevesek, cukorkák), likőrök ízesítésére, pálinka készítésére (pl.: ouzo) használható fel. Étvágyjavító, emésztést serkentő, szélhajtó, hurutoldó, epe-, bélbántalmak ellen, tejelválasztást serkentő hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: mag, egészben vagy porrá törve ...

Bazsalikom

Levesek (paradicsom, hús, bab, gomba), mediterrán ételekhez (tészták, pizza, csőben sült, rakott zöldségek), mártások, darált húsokhoz, sonkához, csirkéhez, pulykához, halételekhez ízesítésére használható fel. Étvágyjavító, emésztést serkentő, szélhajtó, köhögés ellen, nyugtató, vizelethajtó, nemi vágy fokozó hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: levél, morzsolva ...

Boróka

Húslevesek, mártások, sertés-, marhasültek, vadhúsok, halak, savanyúság, savanyú káposzta, grillezett ételek, páclevek, lekvár, pálinka (gin) ízesítésére használható fel. Étvágyjavító, vizelethajtó, vese-, epekőoldó hatásai vannak, illetve köszvény és csúz ellen használható. Fűszerként használt növényi rész: bogyó egészben ...

Bors

Levesek, főzelékek, zöldségek, húsételek, halak, saláták, mártások, töltelékek ízesítésére használható fel. Étvágyjavító, vizelethajtó, szélhajtó, élénkítő hatásai vannak, illetve ízületi gyulladás ellen használható. Fűszerként használt növényi rész: bogyó egészben, vagy őrőlve ...

Borsikafű

Olaszos ételek, babételek, káposztafélék, krumpli, gomba, majonéz, saláták, húsételek, savanyúságok (uborka) ízesítésére használható fel. Étvágyjavító, szélhajtó, görcsoldó hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: levél, morzsolva ...

Borsmenta

Sültek, darált hús, töltelékek, saláták, tea, italok, likőrök, cukorkák ízesítésére használható fel. Étvágyjavító, szélhajtó, görcsoldó hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: levél, morzsolva ...

Cayenni bors (chili paprika)

Erősen csípős, babételek, húsételek, halak, mártások, savanyúság ízesítésére használható fel. Étvágyjavító, élénkítő, vérnyomás növelő hatásai vannak, valamint meghűlés ellen is használható. Fűszerként használt növényi rész: kis paprika-szerű termés, porítva ...

Citromfű

Húsételek, halak, gomba, gyümölcsök, saláták, mártások ízesítésére használható fel. Étvágyjavító, nyugtató, fejfájás ellen, vérnyomás csökkentő, görcsoldó hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: levél, frissen, aprítva ...

Csillagánizs

Édességekhez (tészták, sütemények, mézesek, rizsfelfújtak, gyümölcslevesek, cukorkák), likőrök, puncs ízesítésére használható fel. Görcsoldó, szélhajtó, hurutoldó, gyomorerősítő hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: mag, egészben vagy porrá törve ...

Édes kömény

Levesek, főzelékek, húsételek, halak, gomba, saláták, mártások, sós sütemények ízesítésére használható fel. Étvágyjavító, szélhajtó, görcsoldó, tejszaporító hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: mag, egészben vagy őrölve ...

Fahéj

Gyümölcsösételek, rizsételek, tejes ételek, krémek, sütemények (mézes, almás, diós, meggyes), italok ízesítésére használható fel. Étvágyjavító, emésztést serkentő, gyomorerősítő hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: a fa kérge egészben vagy porítva ...

Fekete üröm

Sültek (liba, kacsa, disznó), vadételek, káposzta, gomba ízesítésére használható fel. Étvágyjavító, epeműködést serkentő, idegerősítő, görcsoldó hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: virágzó hajtás ...

Fokhagyma

Levesek, húsételek, töltelékek, főzelékek (spenót), halak, gomba, mártások ízesítésére használható fel. Étvágyjavító, emésztést serkentő, antiszeptikus, érelmeszesedés ellen, vérnyomás csökkentő hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: hagyma ...

Gyömbér

Húslevesek, húsételek, gyümölcsök, saláták, mártások, sütemények, italok ízesítésére használható fel. Étvágyjavító, gyomorerősítő, görcsoldó hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: gyökértörzs ...

Izsóp

Burgonya, petrezselyem, zeller, húsételek, halak, saláták, mártások, pácok ízesítésére használható fel. Vérnyomás emelő, köhögés csillapító, gyomorerősítő, izzadáscsökkentő hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: virágzó hajtás ...

Kakukkfű

Levesek (bab, borsó, krumpli, paradicsom, káposzta), húsételek, halak, töltelékek, mediterrán ételek, gomba, mártások ízesítésére használható fel. Étvágyjavító, frissítő, köhögéscsillapító, görcsoldó hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: levél, virágzó hajtás ...

Kapor

Mártások, húsételek, töltelékek, halak, főzelékek (tök), saláták, savanyúságok (kovászos uborka)ízesítésére használható fel. Étvágyjavító, emésztésjavító, vízhajtó, nyálkaoldó hatásai vannak és fejfájás ellen is használható. Fűszerként használt növényi rész: levél, mag ...

Kömény

Kenyérfélék, sós sütemények, sajtételek, túró, levesek (gulyás, krumpli), zöldségek (káposzta, krumpli), húsételek, töltelékek, savanyúságok ízesítésére használható fel. Étvágyjavító, emésztésjavító, szélhajtó, görcsoldó hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: mag ...

Koriander

Húsételek, pácok, sonka, káposztafélék, savanyúságok (uborka, paprika) ízesítésére használható fel. Étvágyjavító, emésztésjavító, szélhajtó, vértisztító, görcsoldó hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: levél ...

Kurkuma

Levesek, mártások, likőrök, tésztafélék sárgára színezője, fűszerkeverékek alkotóeleme. Étvágyjavító, emésztésjavító, zsíranyagcsere serkentő a hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: gyökértörzs ...

Lestyán

Levelét levesekbe, salátákba, sajtokhoz, magját kenyértésztákhoz, salátákba, rizshez, likőrökhöz, meghámozott gyökerével leveseket ízesíthetünk. Gyomorerősítő, emésztést serkentő, erős vízhajtó hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: levél, mag, gyökér ...

Majoránna

Levesek (krumpli, gomba), főzelékek (krumpli, bab, káposzta), húsételek, májételek, grillezett húsok, mártások, halételek ízesítésére használható fel. Étvágygerjesztő, gyomorerősítő, szélhajtó, nyugtató, nemi vágy csökkentő hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: virágzó hajtás ...

Metélőhagyma (snidling)

Szendvicskrémek, tojásételek, sajtok, túró, mártások, levesek, saláták, sültek, halételek ízesítésére használható fel. Étvágygerjesztő, gyomorerősítő hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: levél, frissen ...

Mustár

Savanyúságok (uborka), pácok, szószok, húsételek ízesítésére használható fel. Vérnyomás csökkentő, érelmeszesedés ellen, emésztési panaszokra, epe-, májpanaszokra, felfúvódás, reuma, bőrkiütések ellen használható fel.(Méregtelenítésre: étkezés előtt egy-egy kávéskanál magot rágás nélkül nyeljünk le.) Fűszerként használt növényi rész: mag ...

Paprika

Levesek (gulyás, krumpli, hal), sültek, pörköltek, halak, főzelékek, mártások, szendvicskrémek ízesítésére használható fel. Vérnyomás emelő, étvágyjavító, emésztést segítő hatásai vannak és bőrbetegségek ellen is használható. Fűszerként használt növényi rész: termés, porítva, darabolva ...

Petrezselyem

Levesek, főzelékek, rizs, krumpli, húsételek, sültek, töltelékek, saláták, mártások, szendvicskrémek ízesítésére használható fel. Étvágygerjesztő, gyomorerősítő, vesetisztító hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: levél, gyökér ...

Rozmaring

Húsételek, sültek, halak, töltelékek, mediterrán ételek, mártások, pácok ízesítésére használható fel. Vérkeringési problémákra jó, ideg-, és gyomorerősítő, görcsoldó hatásai is vannak. Fűszerként használt növényi rész: levél ...

Sáfrány

Sárgára színezi az ételt (húsleves, rizs, sütemények, főzelékek, mártások, sajt, vaj, bor). Fűszerként is használható húslevesekhez, mártásokhoz, tésztákhoz, süteményekhez. Helyettesíthető sáfrányos szeklicével. Emésztést serkentő, gyomorerősítő és koleszterin csökkentő hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: bibeszál, drága fűszer, macerás a begyűjtése (80-100000 bibeszál ad 1 kg száraz fűszert)....

Sáfrányos szeklice

Fűszerként használt növényi rész: virágszirom, a sáfrány pótfűszere, olcsóbb, de ugyanúgy sárgára festi az ételt. ...

Szegfűbors

Húsételek, halak, saláták, mártások, pácok ízesítésére használható fel. Gyomorerősítő, ízületi gyulladás csökkentő hatásai vannak és a felfúvódás ellen is jó. Fűszerként használt növényi rész: termés, íze a borsra, illata a szegfűszegre hasonlít ...

Szegfűszeg

Gyümölcsételek, rizs, húsételek, káposzta, mártások, sütemények (mézes), italok ízesítésére használható fel. Antiszeptikus, görcsoldó, nyugtató, fogfájás-csillapító hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: virágbimbó, egészben vagy őrölve ...

Szerecsendió

Levesek, főzelékek, húsételek, halak, gomba, töltelékek, sajtok, saláták, mártások ízesítésére használható fel. Gyomorerősítő hatása van, csökkenti a savtúltengést. Túlzott fogyasztása nem ajánlott, mert székrekedést okozhat, illetve rákkeltő szafrolt tartalmaz. Fűszerként használt növényi rész: mag, őrölve ...

Oregáno

Levesek, húsételek, halak, mediterrán ételek, töltelékek, saláták, mártások ízesítésére használható fel. Étvágygerjesztő, nyugtató, köhögéscsillapító hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: virágzó hajtás ...

Tárkony

Levesek (bab, hús), húsételek, halak, főzelékek (bab, borsó, krumpli), saláták, mártások, pácok, ecetek ízesítésére használható fel. Vese-, epetisztító, étvágygerjesztő hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: levél ...

Turbolya

Levesek, főzelékek, húsételek (tyúk), sültek (bárány), töltelékek, saláták, mártások, szendvicskrémek ízesítésére használható fel. Vese, húgyhólyag, emésztőszervi, légzőszervi betegségekre használható. Fűszerként használt növényi rész: levél ...

Vanília

Édességek, sütemények, krémek, rizs, italok ízesítésére használható fel. Nyugtató hatása van. Fűszerként használt növényi rész: termés...

Zeller

Levesek, húsételek, grill-ételek, főzelékek, saláták, mártások ízesítésére használható fel. Idegerősítő, erős vízhajtó, nemi vágy serkentő hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: levél, gyökérgumó ...

Zsálya

Húsételek, halak, sültek, máj, töltelékek, saláták, sajtok, tészták, mártások ízesítésére használható fel. Torokgyulladás ellen, fogínybetegség esetén használható, és gyomorerősítő, izzadáscsökkentő hatásai vannak. Fűszerként használt növényi rész: levél ...