ReceptekMandulás aranygaluska pudingos-tojáshabos öntettel
Hozzávalók kb. 6 adaghoz
A galuskához
- 500 g liszt
- kb. 250 ml tej
- 80 g (nád)cukor
- 20 g élesztő
- 3 tojássárgája
- 80 g vaj
- csipet só
- reszelt citromhéj
- vaníliás cukor
- 100 g olvasztott vaj
- kb. 150 g cukros darált mandula
Az öntethez
- 1 csomag tejszín ízű főzőpuding
- 3 ek (nád)cukor
- 500 ml tej
- 3 tojásfehérje (opcionális - én csupán azért adom hozzá a pudinghoz, hogy ne vesszen kárba a fehérje)
Elkészítés
- Az élesztőt kevés cukorral, liszttel, langyos tejjel felfuttatom.
- A lisztet mély tálba öntöm, hozzáadom a cukrot, élesztőt, tojássárgáját, sót, citromhéjat, vaníliás cukrot, és annyi tejet, hogy a tészta ne legyen lágy.
- Kézzel vagy fakanállal addig dolgozom a tésztát, amíg elválik a tál falától. Ekkor hozzáadom az olvasztott vajat, letakarom, és meleg helyen hagyom kelni.
- Egy sütőformát (tepsi vagy kuglófforma) kivajazok. Felolvasztom a 100 g vajat, egy evőkanállal „galuskát" szaggatok, megforgatom a vajban, a mandulában, majd rétegesen elhelyezem a formában.
- Újrakelesztem, majd közepes hőfokon (170°C) kb. 40 percig sütöm. Amikor kész, tálra borítom.
- A galuskák könnyen elválnak egymástól. Az öntethez kemény habbá verem a (cukros) tojásfehérjéket. A szokásos módon megfőzöm a pudingot, és még melegen hozzákeverem a tojáshabot.
Jó étvágyat!
Recept és fotó: Fazekas Hajnalka
A Budapest Borfesztivál 28. alkalommal várja a borozni, kikapcsolódni, szórakozni vágyókat a főváros egyik legimpozánsabb helyszínén, a megújuló Budai Várban. A vendégek nappal és este is káprázatos panoráma társaságában kóstolhatják meg a közel 200 hazai és külföldi kiállító több ezer borát. Az idei év fókuszába az Egri borvidék, a Bikavérek és Egri Csillagok, a helyi gasztronómia és kultúra kerül. A borok kóstolásán kívül megismerkedhetünk a Bikavért övező legendákkal, hungarikum borunk készítésének titkaival. Európa legszebb borfesztiválján a bor és kultúra találkozását gazdag zenei és gasztronómiai kínálat teszi most is felejthetetlenné.
A Budapest Borfesztivál 28. alkalommal várja a borozni, kikapcsolódni, szórakozni vágyókat a
főváros egyik legimpozánsabb helyszínén, a megújuló Budai Várban. A vendégek nappal és
esti fényében is káprázatos panorámát élvezve kóstolhatják meg a közel 200 hazai és külföldi
kiállító több ezer borát. Az idei év fókuszába az Egri borvidék, a Bikavérek és Egri Csillagok, a
helyi gasztronómia és kultúra kerül. A borok kóstolásán kívül megismerkedhetünk a Bikavért
övező legendákkal, hungarikum borunk készítésének titkaival. Európa legszebb
borfesztiválján a bor és kultúra találkozását gazdag zenei és gasztronómiai kínálat teszi most
is felejthetetlenné.
Impresszum | Médiaajánlat | Adatvédelem | Felhasználási feltételek | +Gasztrostúdió.hu
Copyright: Gasztrostúdió.hu Online Gasztronómiai és Képes Receptmagazin 2003-2025