Koktélok

A koktélok eredete

A koktél szó eredete, akárcsak a receptek egy részéé, erõsen kétséges. Jó néhány legenda létezik, de igen kevés tény. Az azonban elég valószínû, hogy a szó az amerikai kontinensen született. 1806-ban egy USA-beli kiadványban már felfedezhetõ a szó a mai értelmében és biztosra vehetõ, hogy száz évvel ezelõtt már elfogadott elnevezése volt a kevert italoknak. Több hasonló történet szól amerikai katonákról, akik valamely értékes harci kakas megtalálásáért kapták volna a frissítõt, melyet az eset emlékére a kakas farktollairól (cock's tail) neveztek el.
De van történetünk, mely maga Washington tollas kalapjával hozza összefüggésbe, egy érdekes verzió
szerint pedig a "cock-tailed" kifejezés olyan nem fajtatiszta, keverék lófajták elnevezése volt, melyek farkát megkülönböztetésül kakasfarok-formájúra kötözték. Megint más okoskodás szerint a "cock-ale" a harci kaka-
soknak adott alkoholtartalmú táp-itóka volt, majd a harc végeztével a nézõk hasonlót ittak arra a kakasra, melynek farkában a legtöbb toll maradt; az italt annyi féle alkoholfélébõl keverték, ahány tolla maradt a gyõztesnek.
A franciáknak is megvan a maguk verziója, miszerint egy Monsieur Antoine Peychaud nevû úr vendégeinek a kevert italokat tojástartóban,franciául: coquetier-ben szolgálta fel, így ezen italok coquetiers néven váltak ismerté. Másik történet szerint Lafayette tábornokkal került Amerikába
1777-ben egy régi, coquetel nevu francia recept, mely különbözõ borokkal készült.
Ezeken kívül még kb hatszáz különbözo történet létezik -köztük olyan,mely XII. Axolotl mexikói király Coctel nevu leányára vezeti vissza a szó eredetét- de bizonyosságot egyik által sem nyerünk.

    Mojito
1 teáskanál cukorszirup, 4 cl fehér rum, feltöltéshez ásványvíz, 4-5 db mentalevél, 1 db lime 
 
Kubából ered ez a koktélfajta, és állítólag a helyi fiatalok találták ki a nagy szesztilalom idején, a I. világháború után. A szeszt friss gyümölcslevekkel helyettesítették - jobb híján... Így robbant be a köztudatba és szerte Európát is meghódítva a Mojito. Az alapanyagokat az ásványvíz kivételével a pohárba tesszük, törõfával összenyomjuk. A poharat tört jéggel feltöltjük, ásványvízzel felöntjük. Úgy keverjük el, hogy a lime gerezdek és a menta a jég közé kerüljön. Mentával és cseresznyével díszítjük. Alkoholmentes változata a Virgin Mojito (1 cl cukorszirup, feltöltéshez ásványvíz, 3-4 db mentalevél, 1 db lime, mentával és cseresznyével díszítjük)

Daiquiri
1 teáskanál cukorszirup, 4 cl fehér rum, 1,5 cl limelé 
 
Az alapanyagokat shakerben jéggel összerázzuk, és hûtött koktélos pohárba szûrjük. Lime karikával díszítve szervírozzuk. Nevét egy kelet kubai városról kapta, ahol régen egy helyi rézbánya igazgatója látta vendégül fõnökeit. Hirtelen észrevette, hogy elfogyott a gin, és rumon kívül semmivel nem tudja megkínálni vendégeit. Attól tartva, hogy fõnökeinek a rum magában nem fog ízleni, néhány lime levét a rumhoz keverve punchot készített, ahogy ezt az ültetvényeseknél látta…

Marton János